[美食]2011全國創意國產鮮乳調飲競賽(2011.11.11)

截止日期：2011.11.11

壹、 競賽目的：

為將國產鮮乳「美味」、「新鮮」、「多變化」的特點大力推廣，開發鮮乳運用的多元可能，舉辦「2011全國創意國產鮮乳調飲競賽」，邀集全國高中職與大專學生集思廣益、發揮創意、思考鮮乳飲品的多面向。本年度特以養生、健康為主要訴求，除以鮮乳為主材料外，特將國產蔬果及五榖類列為副材料，期鮮乳創造國人養生概念的風格，展現出學生的創意及研發能力，期有機會能將學生的創作飲品商品化，讓鮮乳的獨特口味呈現於國人面前。

藉此比賽，我們不僅誘發媒體及社會大眾對「飲用國產鮮乳」的注意，並藉由創意鮮乳調飲食譜「容易學、輕鬆做」的概念，深植鮮乳飲品「尚好飲」、「尚健康」觀感，增進民眾對國產鮮乳的認識及多元化運用。

貮、競賽辦法

一、參賽資格：為期公平性，本次競賽分高中（高中職之在學學生）及大專（大專院校之在學學生）兩組分別競賽，每隊參賽人數1～3人。

二、競賽規則：

（一）創作作品以養生、健康為主要訴求，用鮮乳創造國人養生概念的風格，展現出鮮乳獨特口味及學生創作能力。

（二）主材料：以國產鮮乳為主(使用量占50％以上)；副材料：國產蔬果及五榖類（請使用上述範圍內的材料，切勿使用酒精飲料，避免花俏、誇張的裝飾擺設）。

（三）表現方式不拘，以「創意」為出發點，需注意創意飲品商品化的可行性，並符合比賽主題─發揮「鮮乳」之特長，製作創意鮮乳調飲飲品。

三、競賽流程：

（一）分初賽及決賽（全國總決賽）兩階段，原則以實體比賽為主，分批次上台比賽。決賽作品須與初賽作品相同（不得更改）。

（二）評分方式：含飲品分數70％及技術操作30％，評分標準：

	飲品分數	技術操作
所占比例	70％	30％
評分標準	（1）口感30％ （2）商品化可行性30％ （3）材料特性發揮25％ （4）外觀 15％	（1）流暢度35％ （2）清潔衛生25％ （3）服儀與台風20％ （4）操作藝術性20％

（三）初賽：於北、中、南三地辦理，分區方式及初賽時間、地點：

區別	縣市	初賽時間、地點
北區	台北市、新北市、宜蘭縣、基隆市、桃園縣、新竹縣市、苗栗縣及花蓮縣。	時間：100年11月26日(星期六) 地點：私立清雲科技大學   （桃園縣中壢市健行路229號）
中區	台中市、彰化縣、南投縣、雲林縣、連江縣、澎湖縣、金門縣。	時間：100年11月19日(星期六) 地點：私立弘光科技大學 （台中市沙鹿區中棲路34號）
南區	嘉義縣市、台南市、高雄市、屏東縣及台東縣。	時間：100年11月20日(星期日) 地點：私立亞洲餐旅職業學校 （台南市大成路一段五號）

註：若參賽隊伍有特殊理由欲調整初賽區別，請於報名前洽主辦單位同意後，始得更換。

（四）決賽：

（1）決賽資格：三區兩組各先選出3隊參加，若同一區同一組初賽隊伍超過30隊，每增加10隊，得多增加1隊進入決賽，依此類推。

（2）決賽時間及地點：總決賽搭配─「2011國產鮮乳嘉年華」活動，訂100年11月28日（星期一）於台北世貿展覽一館（台北市信義路五段五1樓）舉辦，當日同一地點另有「2011年台灣國際優良食品美食展」。參決賽隊伍需配合主辦單位於舞臺上比賽，並注意舞台效果。

（五）報到時間：初賽及決賽皆於 9：00～9：30到競賽地點報到，報到後即抽比賽順序籤，逾時視同放棄。

（六）材料及器具：

（1）主辦單位提供：1自來水及飲用水 2貼有鮮乳標章之國產鮮乳3冰塊4器具（包括量酒器、吧叉匙、冰桶、冰夾、冰鏟、水果夾、麵包奶油盤、雪克杯、垃圾桶、水桶、海綿刷）。

（2）其餘材料及器具（如果汁機、競賽成果展示用之杯具等），由選手自備。

（七）競賽時間：每隊伍可製作時間為15分鐘（含場地整理及成品展示）。

（八）調飲所需杯數：

（1）初賽：展示台1大杯、評審試飲4小杯。

（2）決賽：2大杯（展示台1杯、拍照用1杯）、評審試飲6小杯。

（九）主辦單位得調整競賽時間及地點。

參、報名方式：

一、請將比賽報名表、連同製作材料與歩驟及切結書，於100年11月11日（星期五）前將報名資料（含書面資料及書面資料製成之光碟）掛號郵寄至：「116台北市文山區羅斯福路5段184號3樓，2011全國創意國產鮮乳調飲競賽活動小組 收」（以郵戳為憑，資料不齊者，恕不受理報名）。

二、若成功完成報名，主辦單位會主動以e-mail或電話通知。

肆、獎項：

一、高中、大專組分別選出冠軍1隊、亞軍2隊、季軍3隊，可分別獲獎金15,000元、10,000元及5,000元，前述各隊之指導老師亦可獲指

導獎金2,000元。另選出佳作4隊，可獲獎金1,000元，總獎金高達132,000元（以上獲獎獎金，需依規定代扣15％稅金）。

二、  除上述之獎金外，獲獎隊伍每隊將可獲由行政院農業委員會頒發獎狀乙紙，以資鼓勵，獎狀將敘明全隊參賽學生姓名、獎項，所屬學校、科系及指導老師。

三、  報名參賽學生(隊伍)所屬之學校與指導老師，可獲由中華民國乳業協會頒發之「熱心推廣國產鮮乳多元運用」之感謝狀乙紙。

伍、其他事項

一、比賽作品之著作權歸中華民國乳業協會所有。

二、主辦單位將發行得獎作品食譜，入選者須配合拍照及相關製作文字說明等。

三、其他未盡事宜細項，將公告於中華民國乳業協會網站 www.holstein.org.tw。

四、相關諮詢專線：（02）2935-0084、（02）2935-7809。

指導單位：行政院農業委員會

主辦單位：中華民國乳業協會

更多資訊：

• 《2011全國創意國產鮮乳調飲競賽》 競賽簡章  (DOC)